[食譜] 春天後母心之漁夫湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者dailyfocus (DailyFocus)時間15年前 (2011/03/25 22:34)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文版http://dailyfocus.pixnet.net/blog/post/28241978 明明是三月底，這兩天卻冷到快往生，難怪人家說這時候的天氣是「春天後母心」啊～因為冷到沒動力下廚，卻又想吃點什麼熱呼呼暖的食物，於是就把冰箱裡有的材料加在一起做成「漁夫湯」囉為什麼叫做「漁夫湯」呢？這名稱是日本來的，日本的漁夫在冬天出海捕魚時，如果沒靠一些熱補的食材，會很難在寒冷的氣溫中與海風及酷寒搏鬥。現在就來介紹材料，重申我阿拋師的料理原則： 1.冰箱有什麼就弄什麼 2.烹調方式簡單食材：洋蔥、白蘿蔔、空心菜、高麗菜、豆芽菜、豬肉片、鯛魚片、蒜、蔥～調味料：豚骨湯塊半塊(我都用牛頭牌，因為康寶的湯塊會讓我吃了以後第二天手指腫脹) 、鹽、韓式泡菜。這邊提一下韓式泡菜的作用，整個暖胃的功能就靠它了，但千萬不要去超市買泡菜罐頭喔，那個不會好吃啦。我通常都會到百貨公司美食街的韓式料理，直接跟他們買泡菜，50元一盒就可以煮一餐，平時我就會買來放在冰箱裡當小菜吃，但如果你很喜歡吃泡菜想要口味重一點的話就買個100元都放下去吃通海。如果真的要吃韓式料理鍋最好還是要加韓式辣醬比較夠味，但家人有人怕辣，所以就沒再放，如果家裡冰箱沒泡菜，以上料理放下去煮後，把泡菜換成味噌也是可以有漁夫鍋的精神。做法： 1.鍋裡放一點油(一點點就好喔不用太多)、爆香洋蔥與蒜瓣(當然要拍碎這不用我教吧)，把豬肉片先略炒一下。 2.炒到六分熟時加水進去，就是要煮成湯鍋的水量。 3.悶一下，水開後放入豚骨湯塊，然後白蘿蔔丁(白蘿蔔要先燙過去澀味)與高麗菜片。 4.大概煮10分鐘，上述的菜煮軟了以後，加入空心菜、豆芽菜、鯛魚片放入，加鹽與蔥花調味。 5.關火前把泡菜放入，這個鍋可以重複加熱很多次，多加熱幾次更好吃。只要煮個白飯，配上這個漁夫湯，實在是很暖胃也暖身，這兩天實在是因為有它才免於往生，推薦各位懶人料理界的朋友嘗試喔！以上作法，如果你懶得炒，就全部丟進去煮一煮就好了XD -- 每日拋 http://dailyfocus.pixnet.net/blog 有空來坐坐 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.46.41