[食譜] 鹹粥
大家好，我是新手廚師。
這兩天天氣冷，就想說來煮個雞湯喝喝，剩下的湯就來煮鹹粥吃吧。
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這兩天忽然又下雨變冷，想要煮個熱湯來暖暖身子，就忽然決定來熬雞湯了。
熬雞湯又不能用全雞腿肉下去煮，熬完肉也變硬了，所以上了PTT來看一下秘笈。
原來可以去市場買雞骨頭熬湯，熬完後撈掉骨頭再下雞肉煮熟就可以吃了。
但偏偏我是晚上九點多才決定要煮的，這麼晚了該去哪裡買雞骨頭？
還好，我的好鄰居頂好welcome竟然有賣雞骨頭，馬上衝去買了材料回家。
頂好welcome的雞胸骨，買兩小個才25元，挺便宜的！
不過聽說傳統市場的更好更便宜，改天再試試！
我最喜歡的洋蔥跟番茄，雞湯聽說加個番茄一起煮會去腥味，所以來試試看。
至於洋蔥是我個人硬要加的，就是愛洋蔥沒辦法法。
香菇不是我的最愛，但因為要給辛苦的情人補身體，她最愛的香菇怎麼能錯過？
香菇雞湯真的也是蠻不錯的！
特價的兩節翅，自己不喜歡吃翅小腿，所以挑了兩節翅。
雞湯又不能沒有肉，切塊帶骨的雞腿肉太貴了，所以買了雞翅。
番茄與洋蔥的部份我各用一顆切成四大塊來熬湯。
香菇則把蒂頭分開後對切，這樣喝湯就可以吃大塊香菇。
雞胸骨要下鍋熬湯前先用熱水川燙一下。
這樣可以去除點腥味也可以去血水。
把川燙過的雞骨+蕃茄+洋蔥+香菇入鍋熬湯。
我大概熬了一個半小時左右，最後才加雞粉調味。
在要起鍋前先把雞骨頭撈起來，丟兩節翅進去煮20分鐘就完成了雞湯。
天氣冷的時候來個熱呼呼的雞湯真的很不錯呢！
煮的時候也完全不需要技巧，東西丟進去煮就對了！
剩下的雞湯呢我決定來煮成鹹粥。
蕃茄跟香菇都切成丁，洋蔥已經爛了就不用再另外切過。
雞翅的部份我有去骨剝成雞肉絲，這樣就是香菇雞絲粥啦！
飯量的部份用一杯米加雞湯一起煮成飯，再下鍋跟雞湯一起煮成鹹粥。
鹹粥裡略帶一些番茄的酸味，這樣吃起來比較不容易膩！
不過這次做的還是跟我想像的有落差，希望下次能再像樣點囉！
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