[食譜] Miya廚房-上學便當自己帶番茄豆腐蛋炒飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者vickysyuan (Miya)時間15年前 (2011/03/29 23:54)推噓1(1推 0噓 2→)

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有過程有圖片解說版：http://www.wretch.cc/blog/WMWM5/1617896 ----------------------------------------------------------------------------- PTT純文字想像版：看起來超級可口的啦 ~ 看到照片就聞到香味了吧 !!!! HAHAHA 好啦 ! Miya這樣是不是有點自誇了(不過是真的很好吃嗎~~~) 想一想吃了高中三年的便當也吃膩了，雖然Miya的學校裡面有一間小七、一間我家、還有五家不同的便當店不過些便當好吃就是好吃，難吃就是難吃！回想起來Miya曾經有一個學期幾乎都吃同一個便當 EX:羊肉燴飯 ... 這樣整整吃一個學期 ... (我真是瘋了!) 外加小七和我家的東西幾乎都是微波食品，吃了太多也對身體不好，還有就是不知道要吃什麼就是吃泡麵 ... 小七和我家的東西價格也頗高阿，然後量少吃不飽，這樣很不划算的說 ~!!! 所以Miya就決定自己帶便當拉 ~ 菜色不但可以自己挑選，而且自己煮的調味料會酌量的放，對身體也不會造成負擔！另外一方面就是Miya自己也很喜歡下廚拉 ~ 回顧： [食譜] 懶人料理超營養炒泡麵就除了喜歡做點心之外，也喜歡自己下廚煮飯啦 ~ (有一方面是晚上懶的出門買晚餐) ~ ●番茄炒蛋 (盛裝鍋燒意麵的一個紙碗量) 材料：蛋：5顆牛蕃茄：1顆蒜頭：少許蔥段：少許番茄醬：依個人喜好調味料：鹽、糖、味精一開始先準備一鍋熱水煮沸，將牛番茄的底部 (沒有蒂頭的那裡) 切一個十字型，然後放入熱水煮，直到像圖中 (指) 牛番茄的皮有點脫落，就可以撈起來了！再來要準備一碗冷水，將煮好的牛蕃茄放入裡面冷卻，然後剝皮，切丁備用。把五顆蛋放入碗公中打勻，另外將蔥段切好，蒜頭也是打碎切丁。然後先把蛋液用鍋子炒好成散蛋，放在旁邊備料。先熱鍋，熱鍋之後加入油，為了健康著想 ... 油Miya自己沒有放太多！再來將蒜頭和蔥段加入翻炒爆香，直到香味出來，就可以加入牛蕃茄丁拌炒。這個時候牛蕃茄丁本身有水分會出水，此時再將剛剛就已經備料好的散蛋加入拌炒，然後加少許的水，之後依照個人喜好程度，加入鹽、味精、糖，另外Miya個人很喜歡酸酸的口感的蕃茄炒蛋，所以Miya自己也加了很多的番茄醬提味和增加它的番茄的香度和酸味。這就是上桌的樣子囉！看起來是不是超好吃的 ~ 超好下飯耶我說 !!!! ●醬油悶豆腐材料：高麗菜：依照個人喜好量薑：少許蒜：少許蔥段：少許豆腐：一塊 (使用板豆腐或是雞蛋豆腐都很好吃) 調味：鹽、味精、醬汁(裡面是糖+少許的醋+醬油) 首先先將板豆腐切成方形的一塊一塊的 (當然如果你喜歡三角形的Miya也不反對) 先熱鍋，在鍋中加入油，然後將板豆腐一塊一塊的放入裡面油煎 (Miya是使用中火拉...火侯要控制一下以免燒焦) 直到板豆腐兩面呈現金黃色就可以放到盤子裡面備料了。利用剛剛間板豆腐的油，然後趕緊加入蔥蒜薑下去爆香，之後直接將板豆腐加入，加入少許的水(建議水不要太少，因為要豆腐要悶醬汁才入味) ，然後再加入適量的調味料 (依照個人喜好程度)，蓋上鍋蓋讓他偎一下，讓板豆腐能夠吸入醬汁。這張照片看起來有點醜，不過很好下飯，這可以是Miya帶去學校最受好評的菜唷 ~ (下次有機會我會拍美一點) ●肉絲蝦仁蛋炒飯 2人份材料肉絲：適量蝦仁：適量蛋：3顆洋蔥：少許蔥段：少許高麗菜：依照個人喜好量飯：兩碗量調味：醬油、鹽、味精一開始會先用碗加入熱開水，將肉絲和蝦仁加入熱水中，拿到微波爐加熱川燙 ... (用鍋子太麻煩了) 然後熱鍋，加油，先加入蛋然後再加入蔥和洋蔥拌炒，之後再加入剛剛拿去川燙的肉絲和蝦仁，然後再到入高麗菜拌炒 (大火) ... 拌炒到高麗菜稍微有點軟話之後，在加入白飯，要先攪拌，拌炒，把飯和料均勻的拌好之後，在加入醬油等調味料(依照個人喜好)，一樣在用大火快速的拌炒一下，好吃的炒飯就完成囉 ~ 這是裝在兩個便當盒裡面的肉絲蝦仁蛋炒飯 ~ Miya的油沒有加很多，可是炒起來卻很油亮可口呢 ~ (口水) 我好期待明天的午餐阿 ~~~ (敲碗) 發這種文章我都好緊張阿 ... 緊張一下有好多過程照片都忘記拍 ... (擦汗) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.86.79

[食譜] Miya廚房-上學便當自己帶 番茄 豆腐 蛋 炒飯

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