[食譜] 黑糖杏仁餅乾
無音樂好讀版：http://blog.yam.com/hsinru/article/36499602
用黑糖取代糖粉及細砂糖做出來的餅乾，色澤好漂亮
每一口都有淡淡的黑糖味
在杏仁的點綴下，有著畫龍點睛的效果，讓人想多看一眼
參考食譜：烘培新手必備的第一本書
約做40片
材料：
無鹽奶油80g、黑糖60g、全蛋液60g、低筋麵粉160g、全麥麵粉40g、杏仁粒35g
(表面裝飾)
蛋白少許、整顆杏仁適量
做法：
1.將以軟化的奶油以打蛋器攪打呈乳霜狀
2.加入過篩後黑糖，攪打均勻
3.分數次加入蛋液攪拌均勻
4.加入過篩的粉類，以刮刀混合成糰
5.加入杏仁粒混合均勻，即為麵糰
6.將麵糰以手捏成每一塊約15-20g的小糰，搓成圓形
7.將麵糰整齊放於鋪有烤盤紙的烤盤上，上方刷上少許蛋白
8.放上一顆杏仁，用手指將麵糰壓扁，厚度約0.5公分
9.烤箱預熱後，以160度烘烤15-18分鐘，出爐後於網架上放涼即可
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