[食譜] 紅糟肉燥
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紅糟肉燥
材料：
絞肉
紅槽
調味料：
蒜末
醬油
作法：
1. 絞肉先下鍋爆炒，爆出油脂後，加入蒜末、紅糟爆香
2. 鍋邊嗆入醬油，拌炒均勻，加一些水，慢火燉煮約10分左右即可
小筆記：
1. 紅糟其實本來就是發酵有酒香，所以就沒有再放酒，也可以用酒代替水，
煮出來的風味也會不一樣
2. 紅糟買回來下鍋前，請記得試吃，味道有點像酒釀甜甜的，有些會帶鹹，
所以先試吃比較保險，再斟酌使用的量
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