[問題] 布丁如何做到奶蛋味道融在一起
之前試作日式布丁給朋友吃，
朋友說味道有點「蛋是蛋，奶是奶」，不太融合，
這...該如何改善呢囧？
我的作法是，
先將鮮奶油與鮮乳混合加熱，
關火後，
再倒入混合黃砂糖的蛋黃(此步驟完全不加熱)，
攪勻過篩後拿去蒸，蒸好冷卻再冷藏。
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◆ From: 114.43.115.30
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