[食譜] 廣式臘腸炒飯
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/truth0930/10783186
難得我這廚藝兩光的人，能成功炒出粒粒分明而且好吃的炒飯，
就厚著臉皮端菜上來，
分享這道廣式臘腸炒飯的食譜吧。
咳，說「食譜」還真丟臉，
因為食材的重點只有廣式臘腸XDDDDD
而且因為廣式臘腸很肥，
油脂多，炒起飯來就不容易黏鍋，
說到底並不是我的功夫了得，而是食材的功效啊～
準備食材：
廣式臘腸三條，切薄片
雞蛋兩顆
紅蘿蔔切丁
青江菜切段
蘆筍切段
蒜末
白米兩杯
調味料：
鹽巴、昆布粉
做法：
1. 提早1-2小時煮飯。兩杯米，內鍋1.4杯水，外鍋0.7杯水。
2. 煮飯的同時，一起蒸紅蘿蔔丁及臘腸。電鍋一跳起，關電源掀鍋蓋。
3. 炒飯前，先炒蛋，7-8分熟起鍋備用。(我炒的不夠散)
4. 些許油爆蒜末，然後炒青菜。
5. 加入已蒸熟的廣式臘腸及紅蘿蔔丁翻炒 (蒸好的臘腸本身已經很油，油汁可瀝掉)。
6. 再加入事先稍稍壓散的白飯「快速」翻炒。
7. 加入炒蛋及調味料，再翻炒幾下。
大功告成。
老公小孩也直呼好吃。
這道炒飯讓我重拾作菜的信心，
不過，也很擔心會跟之前做燉飯一樣，
吃到後來，連想都覺得噁心 :P
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.193.2.240
cookclub 近期熱門文章
13
36
24
37
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
