[心得] 克難廚房的亂作燉蔬菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者nonojoy (迷也)時間15年前 (2011/03/31 17:46)推噓1(1推 0噓 1→)

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這標題好弱，但是雖然亂做卻超好吃的！圖文版：　http://nonojoy.pixnet.net/blog/post/28844611　←內容多很多＊為什麼叫做克難廚房呢？因為，我的廚房真的很小。完完全全就是給一個人住的格局，也完完全全是個單身人士用的廚房，只有一個瓦斯爐，而且，就只有小小不到三坪的角落可以站～連洗好的碗都快沒地方放了，流理台也是小一號的那種，雖然如此，還是可以算是「麻雀雖小五臟俱全」啦，只要有瓦斯爐就可以作菜的！XD（只是，很慢，快不起來阿～>"<）＊我覺得「單身克難廚房」最大的問題其實並不是食譜，反而是食材。我都上傳統市場買菜，然，即使是上傳統市場，還是會有份量的問題，蔬菜還好，反正我愛吃，一買一大堆不怕吃不完。但一些乾貨就很困擾，因為少了老闆難秤，你想買他也不想賣這麼少。所以～我常會一次買２～３人份的東西，然後吃個三五天（每天兩餐，早餐不算）。為了因應這種單身廚房的需求，食譜也是應然而生，每道菜用的材料都差不多，材料變化其實不多，所以用煮法去變化囉。>_< 沒有idea的時候，可以上ptt查一下XD。＊這道菜是為了聚餐（一人帶一道菜的那種聚餐）想的，原本只是想把紅酒用掉所以想做紅酒牛肉，但是紅酒牛肉難度實在太高，（材料難買+買了之後除了紅酒牛肉不知道能做什麼，而且牛肉超貴！）於是我想說做個燉蔬菜就好了。（加點高麗菜大家應該都很喜歡吧。）＊ ──所以先煎個牛排。話說，為什麼會突然冒出牛排呢？因為雖然說太貴不想買牛肉，可是看到牛肉還是忍不住買了XD。我也是很喜歡吃牛排的啦其實XD，所以上面這三片我吃了一半，剩下的才切一切，跟蔬菜一起燉（有點浪費的感覺阿）。再來是切得很醜的根莖類丁。（？）把所有該炒的用奶油炒一炒（洋菇、洋蔥）之後，倒入一杯高湯，煮到沸騰之後，再把馬鈴薯、紅蘿蔔這兩樣比較不會軟的丟進去，加高湯到蓋過料，燉煮一陣子，最後再加入牛肉煮一下下就可以熄火囉！:D 另外我有加一個會讓湯變得超超超超甜的秘秘武器：味林，不過湯會甜到一個地步，建議也可以加一點醬油去平衡（但我沒有，怕變成滷的）。＊下面是詳細的材料：（一人份）馬鈴薯*1 紅蘿蔔*1（挑小條的）洋菇：六七個大骨：一塊就夠洋蔥：一顆，半顆高湯，半顆炒奶油：一點點味林：一點點除了奶油炒洋蔥這段比較容易爆之外，其他都很簡單，可以試試唷:)。 -- 我的部落格：　http://nonojoy.pixnet.net/blog　美食、電影、旅遊、貓咪～歡迎大家訂閱rss～有什麼好吃的店，也請留言推薦給我喔:D。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.118.33.159