[食譜] 蓮子山藥排骨湯 與 洋蔥高麗菜蛋炒飯
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今天冰箱有三分之一根蘿蔔、四分之一顆高麗蔡、半顆洋蔥、幾個山藥塊，冷凍庫裡有一
直儲存的紅棗與山藥與小排骨肉，猜猜我今天要做什麼懶人料理？
登愣～蓮子山藥排骨湯 與 洋蔥高麗菜蛋炒飯
MAR 31 THU 2011 18:03
【阿拋師時間】蓮子山藥排骨湯 與 洋蔥高麗菜蛋炒飯
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今天冰箱有三分之一根蘿蔔、四分之一顆高麗蔡、半顆洋蔥、幾個山藥塊，冷凍庫裡有一
直儲存的紅棗與山藥與小排骨肉，猜猜我今天要做什麼懶人料理？
登愣～蓮子山藥排骨湯 與 洋蔥高麗菜蛋炒飯
首先介紹蓮子山藥排骨湯
材料：
1.去心蓮子與紅棗(這個在中藥行都可以賣到，平常可以買來放在冰庫裡當做常備食材，
冷熱皆宜)
2.山藥、白蘿蔔、小排骨
3.鹽、雞粉一點
4.薑片、米酒
做法：
1.白蘿蔔、山藥洗淨去皮後切小塊(平常如果山藥去皮切塊後容易氧化，如果馬上用保鮮
膜包起來放在冰庫，可以作為日後煮湯的常備食材，但如果要做山藥泥或其他用途時就不
適合冰凍)
2.小排骨洗淨後川燙去血水
3.白蘿蔔川燙去澀味
4.把所有材料連同薑片丟進鍋裡，加水慢燉，水開後加入米酒、鹽與雞粉即可
至於為什麼會有高麗菜則是個意外，因為燉的時候我娘嘗味道覺得淡了點，於是加鹽加雞
粉，但手一滑就加了太多，後來喝的時候覺得味精的味道太重，所以就把湯倒掉三分之一
，加水加高麗菜後再煮一次，後來就變得很可口了，一般如果自己做的話加不加高麗菜是
無所謂囉！
功效： 山藥益氣健脾，治虛勞諸不足，是中醫名方薯蕷丸中的主藥。山藥排骨湯除了能
幫助腸胃的消化外，還有預防感冒的功效。小兒消化不良，發育遲緩；老人早衰，性功能
減退，皆宜服用。
因為剛剛用剩的高麗菜實在不知道該怎辦才好，所以就切成絲來炒飯，接下來介紹洋蔥高
麗菜蛋炒飯
材料：
1.雞蛋兩個、洋蔥四分之一顆、高麗菜絲
2.鹽、黑胡椒醬、醬油
做法：
1.洋蔥切成碎末 高麗菜切成絲
2.起油鍋，爆香洋蔥，下高麗菜，先把高麗菜炒到軟
3.打入兩顆蛋炒碎
4.加白飯進去炒鬆為止(就是不要有一塊一塊的白飯)
5.整個炒來炒去翻滾後，起鍋前加入一點點點的醬油上色，然後加入黑胡椒醬大概一瓶蓋
那樣，灑鹽，炒勻後就可以起鍋！
洋蔥炒飯是非常簡單又香氣十足的一道簡單料理，加入高麗菜增加口感與蔬菜攝取，至
於黑胡椒醬也是我家冰箱常備調味料，相當好用！
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