[問題] 波菜炒豬肝的豬肝怎麼看熟了沒?
在板上搜尋了一下
看到的是怎麼挑選豬肝和可否冷凍
我想問一下如果豬肝用炒的怎麼分辨熟了沒有?
(狀況)
某天我炒了一盤波菜豬肝
將豬肝和波菜一起炒之前我先將豬肝入滾水中稍微汆燙一下
後來與波菜一起炒熟後端上桌枚一下子豬肝又會滲出紅紅的東西
我有咬一口發現豬肝裡頭的顏色和外層的顏色不太一樣
外面是熟透的灰色(?)裡面是有點粉粉的顏色
不知道這個是沒有熟的意思還是這是正常的現象阿?
會跟我汆燙之前先用酒醃過有關嗎?
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