[食譜] 我的手作料理-宮保雞丁
看板cookclub (烹飪DIY)作者littletonta (想要參加聯誼請找我喔^^)時間15年前 (2011/04/01 23:07)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串1/1
我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/25830146
女兒想學做菜,教她做了一個簡易版的一人宮保雞丁,雖然說
簡易可是主要的精髓還是不能少.川菜重鹹,種辣,很下飯,小
心吃過飽.雞丁可用雞胸肉或雞腿肉,平常就省一點雞胸肉就
可以了.請客時再大方一點用雞腿,面子嘛.
雞肉切大小適口即可,先打一點水,至有黏稠再加點鹽,胡椒,酒
,太白粉,醃個20分.熱鍋冷油把雞丁過油,雞肉泛白就可以撈起
來待用.乾辣椒把籽去掉,鍋子放一點油爆香它,再放入薑末,蒜末
,蔥末,記得火不要太大,香料都是細末容易焦掉.爆香好了倒入材
料,綜合調味料,開大火快速爆炒,最後加入蔥綠熄火,倒進花生.
哇色香味俱全 .小心不要咬到舌頭.
主要材料 雞胸肉300g 乾辣椒 蒜味花生粒
綜合調味料 醬油 糖 醋 香油 水 太白粉 米酒
爆香料 蔥 薑 蒜
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