[心得] 焗烤奶油起士義式肉醬通心麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間15年前 (2011/04/03 06:41)推噓1(1推 0噓 2→)

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bLOG:http://tinyurl.com/3msm5yb 義大利肉醬是我們家，每個月至少會出現一至二次的簡易家庭料理。我總喜歡煮一大鍋，有著滿滿鮮蔬的義式肉醬。一餐簡單的淋於義式長麵條Spaghetti上，一餐拿來焗烤，其餘的再分裝冷凍。但吃膩了義大利肉醬麵(Spaghetti Bolognese)，總還是得加些變化。簡單的步驟，卻有著令人驚豔的變化與口感，與大家分享我的簡單可口創意餐！材料：義大利肉醬 (份量隨各人所須與喜好而定) 義大利通心麵 * (我用的是免煮的管狀通心麵--Cannelloni) 奶油起士(Cream Cheese) 或義式乳清起士(Ricotta) 適量的起士絲或起士粉雞蛋 *義大利通心麵裡有幾款是免煮，可直接拿來焗烤的。如免煮的管狀通心麵(Cannelloni)或千層麵(Lasagne)。否則的話，就得先煮過瀝乾後再焗烤。做法： 1.義大利肉醬與奶油起士拌勻，即為奶油起士肉醬。 (肉醬與奶油起士的比例，可視各人口味喜好斟酌。我約用2:1。) 2.如使用的是管狀通心麵(Cannelloni)，取適量填入，排於烤盤上；使用一般義大利麵，舀入奶油起士肉醬拌勻即可。 3.充份的上層再淋上奶油起士肉醬，灑上起士絲或起士粉，小心地打上1-2個雞蛋。 4.入預熱180度C的烤箱，烤20-25分，至蛋熟，起士金黃即可。灑上慈蔥，或適量的芝蔴菜(Rucola)裝飾！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 217.251.141.166