[問題] 關於魯味的魯包該放多久?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (茹茹)時間15年前 (2011/04/03 09:47), 編輯推噓0(006)
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最近在試著作滷味~結果魯包放進去之後整整到滷完才拿出來~ 可是吃的時候覺得怎有點微微很淡很淡的酸味,想說這是不是因為 我魯包放太久的關係阿?~還是什麼原因呢?~本來一開始試吃還挺香的 沒想到最後魯完結果沒有很喜歡耶~到底是什麼原因阿?(不是食材壞掉喔!) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.131.138.72 ※ 編輯: iRURU 來自: 220.131.138.72 (04/03 09:51)

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滷包應該不會讓滷味變酸喔~你看看是不是其他材料的關係?
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聽說豆類製品易使滷汁變酸
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說到滷包,前幾天用小磨坊的滷雞腿真是又香又好吃。
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有些醬油煮太久也會有酸味
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有豆腐豆干耶~~那那那我就是不要太早放的意思嗎?
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豆類製品真的很容易發酸唷!
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