[問題] 手工饅頭一問

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (妞妞)時間15年前 (2011/04/03 21:00), 編輯推噓2(205)
留言7則, 4人參與, 最新討論串1/1
之前有去學了一下手工饅頭 因為覺得他們做的很好吃 雖然老闆娘說願意教我做 但又有點隱藏 所以我也有些地方不確定 看了版上的食譜 好像都沒有人放發粉的 因為這做法很好吃 所以我還是試試原本的配方 以2斤麵粉的量來說 我記得她有加其中2匙跟1匙的酵母跟發粉 但我不清楚那個是一匙 那個兩匙 再麻煩有經驗的大家指點我一下 謝謝了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.232.145.160

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2匙是酵母 1匙是發粉(泡打粉)
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謝謝樓上
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老麵?! 老麵做的麵點風味真的很好 有用老麵做過饅頭 包
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子 蔥肉餅等等 皮吃起來就是不一樣 還有淡淡的酒香..
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我媽也都自己做包子饅頭,老麵的香氣口感真的很讚~~
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會加一點老麵下去 不過這做法不會有酸味 吃了也不會胃酸
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不過因為要一直揉 所以挺費力的 但也因此比較紮實
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文章代碼(AID): #1Dc6znot (cookclub)
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