[食譜] 茄汁雞丁蓋飯(丼)
bLOG:http://tinyurl.com/3hevj3b
晚餐不知要吃什麼，突然想到，很久沒吃日式蓋飯了，
所以決定以家裡現有的食材，做了茄汁雞丁口味蓋飯。
沒想到，酸酸甜甜的茄汁，非常開胃，也很合家裡二位公主們的胃口。
即使盛了一大碗飯，也馬上就乾淨見底了！
材料：(約3-4人份)
雞胸肉 2-3塊 (切丁) *雞丁也可選用豬里肌肉代替*
洋蔥 1大個 (切丁或切細絲)
另可備各人喜歡的新鮮時蔬入菜，如：蕃茄，紅蘿蔔等。
(醃料)
醬油 2大匙
白酒(米酒更好) 2大匙
麵粉 4大匙
胡椒粉 少許
(煮汁)
蕃茄醬 10大匙
白酒 8大匙
水果醋 2大匙
醬油 2大匙
糖 1大匙半
清水 或 高湯 約500CC (視各人喜歡的湯汁濃稠度斟酌) **
**註：
我用德國超市，到處都可買到的，
煮湯的冷凍蔬菜(德文Suppengemuese)，清燉蔬菜湯，
然後直接把菜與湯汁，當高湯倒進一起煮。
做法：
1.雞丁入(醃料)醃至少半小時。入約200cc溫油，炸至金黃後取出備用。
2.原鍋不洗，倒出多餘熱油(只留一匙油於鍋中)，入洋蔥炒至金黃上色。
3.倒入煮汁煮開，再倒入炸好的雞丁煮至上色與入味。
(註：煮汁裡的各食材，可依各人口味喜好，再自行斟酌調整。)
蓋飯(丼)當然一定要有飯，可千萬別忘了煮一大鍋飯！
我可吃了二大碗，還意猶未盡.....
--
我的混血廚房..^O^
http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 217.251.141.166
cookclub 近期熱門文章
13
36
24
37
PTT美食旅遊區 即時熱門文章