[問題] 日式叉燒的定位和做法?
不曉得日式叉燒的定位在哪呢? 他算滷肉嗎?
網路和板上的作法都有參考過
後面有泡醬汁一晚的 也有用滷的
而日式叉燒有沒有一個明確的形狀 顏色 和味道呢?
另外請教一下大家的作法:)
目前試做2次都用滷製的方式 日式醬油比較適合
而生肉的形狀挑選覺得要用比較方正的長方形
才可以綁成漂亮的肉捲圓形
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