[食譜] 廚房習作＊魷魚搵醬五味醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者iwjkrcrjjq (可以開心就好)時間15年前 (2011/04/05 21:31)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版:http://iwjkrcrjjq.pixnet.net/blog/post/34466255 台灣人吃什麼都愛沾醬~! 光是一些生活中常見的醬汁就可以出很多食譜了~ 自己動作做醬料，比買超市現成的好! 雖然材料看似很多，但是其實作法超簡單! 之前在某一間店裡，吃到好~難~吃的五味醬我心裡想...這麼簡單的五味醬，也能做的這麼難吃，也太利害了吧! 這個星期媽媽剛好買了魷魚~ 我就奉命做了五味醬! 分享一下做法! 五味醬做法: 蔥1支 (切成細末) 薑 4-5片(可切成細末或磨成薑泥) 蒜頭 3-4瓣（切成細末）紅辣椒１支（不敢吃太辣可以去除籽籽再切成細末、辣椒會辣都是因為籽的原因）香菜少許（不喜歡可以不加，我知道很多人恨香菜，哈) 蕃茄醬　4大匙醬油膏 2大匙烏醋 2大匙砂糖 2大匙香油 1/2大匙蠔油 1大匙以上材料拌均即可~! 是不是超簡單捏只要動刀的時候不要剁到指頭就好咧!~ 備好醬料後來準備本尊魷魚魷魚切一切，川燙後，泡冷水緊縮肉質! 就可以享用囉!! 不過說到切魷魚，學問好大~ 其實我很想學魷魚雕花，雕的好的話，燙完的魷魚真的好美喔! 可是我雕的花都好醜...不知道是不是因為菜刀的關係 (牽託) 不過我家還是有一個雕花達人就是己經上天堂的外婆... 想到以前我外婆在廚房，一個人靜靜的很有耐心的幫魷魚雕花~ 超美的!! 燙起來的魷魚就像藝術品一樣的美! 可是小時候不懂的美，只會一直吃，哈哈!!! 現在想起來，那真的是要花費很多耐心跟時間來完成... 雕花雕的好，醬汁就可以沾的更多，更好吃呢~ 看我雕的真的好醜冏" 五味醬不只可以沾魷魚~ 海鮮類的都適合! 我發現沾炸春捲也還不錯! 是一個很實用的沾醬呢! 以上分享囉!! -- HuaHua blog :http://iwjkrcrjjq.pixnet.net/blog ^O^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.184.247.8

[食譜] 廚房習作＊魷魚搵醬 五味醬

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