[食譜] 甜在心桂圓糯米糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者usatoday (這裡是那裡?)時間15年前 (2011/04/07 10:24)推噓1(1推 0噓 4→)

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沒有音樂的空間　http://ppt.cc/cvll 某天突然不知道怎麼搞的，突然就是很想吃糯米糕也沒有什麼圖形或嗅覺聯想，突然就是很想來一口甜甜的桂圓和有嚼勁的米感小時後在台灣有機會吃糯米糕的時後，一定是媽媽和阿媽去媽祖廟拜拜之後帶回來用白糖拌糯米再以碗公做出一個半圓形後，在最頂端蓋個保平安紅章加顆去殼桂圓小時後並不是這麼喜歡米粒分明的糯米滋味，通常我都把桂圓挖出來吃掉 (我媽媽終於抓到兇手了) 再把糯米飯放回去餐桌了 (我應該記得擦嘴，桂圓肉吃完後再把桂圓籽放回去) 到美國以後不知道怎麼搞的，養了一個美國甜食胃正餐吃完後一定要吃個甜點如果食物中有鹹甜組合的話，我會更滿意桂圓糯米糕約做5個碗公量材料： 1. 糯米2杯 2. 米酒1杯，水1杯。(長糯米：米酒:水=2:1:1) 3. 龍眼乾10-20粒剪小塊，枸杞15粒，紅棗去籽剪小塊5粒， 4. 砂糖30g（可酌減）作法： 1.糯米事先泡水5-6個鐘頭 2.糯米瀝乾後，加入材料2和3拌勻，電鍋外放1.5杯水，蒸至電鍋跳起。 2.將蒸熟之糯米取出，加入砂糖攪拌均勻後並再蓋鍋悶5-10分鐘 3.米糕裝入容器內塑形再放至烘培紙上 (壓緊點，|散掉) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 99.155.91.56