[食譜] 西餐丙級早餐鬆餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者hiphopkawaii (阿里郎村落)時間15年前 (2011/04/08 01:24)推噓0(0推 0噓 2→)

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http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/36869243 簡單圖文教學話說鬆餅好像現在很紅的甜點之一呢那來個在家也可以輕鬆吃好吃的鬆餅教學好了 ^^ 要準備的材料有麵粉 150g 發粉 5g 白糖 40g 鹽巴 1g 牛奶 150cc 雞蛋兩顆沙拉油 10cc 首先先把麵粉跟發粉過篩然後把雞蛋的蛋黃以及蛋白分開取蛋黃的部分加入麵粉中然後加入1/3的白糖(剩下的等等用)以及鹽巴再把牛奶倒入攪拌均勻攪拌均勻後再加入沙拉油再次地攪拌均勻後麵糊就可以放在旁邊備用瞜接下來就是比較特別的部分搂我們來把剛剛雞蛋取出來的蛋白的部分打成濕性發泡蛋白打發過程中把剛剛剩下的白糖分2到3次加入打發好蛋白以後我們也是把蛋白分三次加入剛剛的麵糊中攪拌好的麵糊稍微給他靜放15 ~ 30分鐘接下來就是準備煎鬆餅摟首先把平底鍋塗上一層薄博的沙拉油然後用湯匙舀一湯匙的麵糊先從平底鍋的中心倒入等麵糊差不多有5cm大左右然後在順著麵糊往外繞 (這樣鬆餅內外厚度才會一致) 等鬆餅麵糊上看見泡出氣泡的時候就可以偷偷把鬆餅掀開來看看是不是熟了 (大概就是麵糊表面上色的時候) 接下來就是也把另外一面也煎成黃黃的顏色就可以摟這樣鬆餅看起來很好吃吧鬆餅剛煎出來熱熱的再配上好吃的蜂蜜又更是絕配阿 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.34.178

[食譜] 西餐丙級 早餐鬆餅

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