[食譜] 香辣菜脯-適合下酒菜
圖文生動網誌版!!
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【材料】
菜脯、辣椒 (紅辣椒、青辣椒、泰國辣椒)
【步驟】
1. 清洗一下菜脯，瀝乾水之後要稍微揉捏一下，幫他馬殺雞
用意當然是增加菜脯的鮮脆程度，口感會加倍喔
＊菜脯本身頗鹹，如果口味比較清淡的朋友，建議先將菜脯泡水5~10分鐘
2. 辣椒切小段，總共加入3種辣椒
主要辣味為泰國辣椒，綠色的青辣椒拿來配色
3. 熱鍋熱油後，紅色辣椒全下鍋，一直翻炒到辣氣衝衝衝出來為止
＊強烈建議帶上口罩，因為絕對會嗆到流眼淚
4. 加入菜脯，從中間放入，比較好翻炒喔
5. 輕輕翻動均勻，不然辣椒會爛爛的不好看
6. 等菜脯入味之後，放進青辣椒配色，就完成囉
＊起鍋前加入一點香油提味，色澤也會比較漂亮喔
****炒完這道菜的鍋子，請加水並大火狂燒5分鐘
讓他充分蒸發鍋子裡面的水，不然包准你之後的每一道菜，都辣翻天****
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