[食譜] 肉桂風味（五香粉）蘋果醬佐烤土司

看板cookclub (烹飪DIY)作者joanne770429 (trivia)時間15年前 (2011/04/12 13:34)推噓1(1推 0噓 3→)

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前言：最近家裡有一大堆的好吃蘋果喀滋喀滋的口感卻讓人越吃越膩突然想到也許可以試試用蘋果派的餡料的做法來消化它但之前從沒試過於是上網查了資料唔..這時才發現需要肉桂粉但很不巧今天剛好是我想邋遢待在家的一天翻箱倒櫃後看到家裡不知放了多久的孤單五香粉拿起來聞一聞發現味道還真像（還是我味覺有問題？）就這樣做下去吧！接下來就是懶惰鬼的大冒險時間囉！材料：土司一片中型蘋果半顆奶油一大匙水兩大匙（或更多）方糖兩顆五香粉適量做法： 1. 土司入烤箱烤至酥脆（或再加一道工序，抹奶油並灑糖後再烤） 2. 鍋子燒熱後入奶油，待其全部都快要融化時下蘋果細丁，炒至微軟 3. 加入方糖後炒至褐黃，加入五香粉調味 4. 入兩大匙水使其稍微濕潤即可起鍋抹在土司上就完成囉！雖然可能不及純肉桂粉那樣香氣濃郁，但就是莫名其妙很好吃呢～我媽聽到我用五香粉時有罵我白痴，但一吃就說沒想到這麼好吃，哈！買不到肉桂粉時它相信會是不錯的代替品喔！（對了，我差點想用胡椒粉試做，還好五香粉救了我:P）後記：五香粉據查依配方不同而會加入不同香料，但一定會有肉桂。基本配方是花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。煮的時候若能放一些香蕉或是檸檬汁感覺會更好吃（吧）！煮的時候調味及加水的時間跟量都不定，但是記得要煮到蘋果丁整體都呈通透焦糖色，且不會太乾就可以了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.218.41 ※ 編輯: joanne770429 來自: 112.104.218.41 (04/12 13:41)