[食譜] 來點不一樣的吧－米亞的紅木瓜雞肉咖哩
無樂特製圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/deliziosoo/11841666
當季的木瓜吃起來香甜濃厚
可惜現在很多人不愛吃木瓜了
米亞家前陣子也多了很多的木瓜
剛好那陣子很想吃咖哩
就讓我有了將木瓜入菜的念頭
光想就覺得味道應該不錯吧～￣▽￣
至於咖哩的作法就跟一般一樣
一開始先將洋蔥、雞肉炒香
洋蔥要用小火炒到呈現透明的黃色最能帶出味道喔
之後就丟入馬鈴薯、紅蘿蔔、木瓜還有其他你自己喜歡的蔬菜拌炒一下
稍微炒一下之後
就可以把菜都倒到大鍋裡
加入清水煮到滾
之後就用小火慢煮半小時
我會先加入兩塊咖哩塊讓咖哩味在煮的時候可以進入蔬菜裡
另外兩塊則等快煮好時再加入
咖哩塊的時候可以依自己的喜好加入
想要味道更突出一點的話
米亞建議大家
用２塊辣味咖哩跟１塊原味咖哩這樣的比例最能呈現完美的味道喔
因為這兩種不同口味的咖哩用得是不一樣的香料粉去做的
混合在一起用是我從餐廳廚師那偷學來的小撇步
起鍋十分鐘前加入剩下的咖哩塊
仔細的攪拌，並且讓整鍋再滾一下就ＯＫ了
加了紅木瓜的咖哩其實跟加蘋果的功效是大同小異
都是可以讓整鍋更有香氣
但我更愛木瓜煮了之後吃起來濃郁香軟的口感
配上咖哩和蔬菜吃起來真的很美味喔~(￣▽￣)~(￣▽￣)~
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