[食譜] 鮮蝦油飯 ＆ 竹筍雞湯
網誌圖文好讀版（無音樂）
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平常要我寫網誌，我真的是很懶不想寫
但由於我實在太愛煮東西來吃了，想說就來分享一下我在基隆外宿生活的各項菜色吧。
所以今天要開始寫第一篇食譜拉～
今天要跟大家分享的是「竹筍雞湯」和「鮮蝦油飯」。
「竹筍雞湯」
食材：
1. 過年拜拜用的雞頭、脖子和雞腳 -- 老媽提供（免費）
2. 新鮮竹筍 -- NT.35
調味料：
1. 鹽 適量
Step1
將雞頭、脖子與雞腳放入鍋中加水熬煮，
請小火熬煮至湯頭呈現淡淡的乳白色，因為這樣的湯頭才夠濃郁，
Step 2
將新鮮竹筍切片，放入燉煮約四十分鐘。
完成前加入適量鹽巴，美味的竹筍雞湯就完成了。
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
「鮮蝦油飯」
食材：
1. 長糯米 2.5杯 --NT.20
2. 香菇4朵 --老媽提供（免費）
3. 乾蝦仁 少許--NT.5
4. 蒜頭 少許 --NT.5
5. 乾魷魚 1/3隻 --NT.老媽提供（免費）
6. 紅蔥頭 4顆 --NT.6
7. 三層肉 150g --NT.30
8. 油蔥酥 二大匙 --NT.3
9. 統一肉燥 一大匙 --NT.4
奢華食材：
1. 白蝦 一盒 --NT.88
調味料：
1. 醬油 適量
2. 香油 適量
3. 白胡椒 少許
4. 鹽
5. 米酒 少許
Step 1.
將長糯米浸水2小時
Step 2.
起鍋加熱，待鍋熱後加入適量香油
Step 3.
將香菇加入鍋中，小火爆香（需加少許鹽巴，香菇香味才會出來）
Step 4.
將剩下之五花肉、乾魷魚、蒜頭、紅蔥頭、油蔥酥、統一肉燥和乾蝦米依序加入爆香（切忌勿大火，部分材料易燒焦）
Step 5.
阿湯師照片一張
Step 6.
將浸過兩小時的長糯米到入鍋中小火伴炒
Step 7.
加入少許醬油和白胡椒粉伴炒至油飯出香味。
Step 8.
放入電鍋內鍋中，重點來了，
長糯米跟水的比例是1 : 0.6 ，
我一共加了2.5杯的米，所以就放1.5杯的水。
電鍋外鍋放入1.5杯的水，
待電鍋跳起後，先讓油飯繼續悶煮20分，讓米飯熟透
以下步驟忘了拍照，
將米飯上鋪滿鮮蝦，放入電鍋中蒸煮7分左右，即可上桌。
（千萬別一開始就把瞎放進去蒸煮，蝦肉會老掉）
Step 9.
好吃的鮮蝦油飯就上桌拉～～～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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