[食譜] 中西合併的火腿花捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者kikimom (kikimom)時間15年前 (2011/04/11 06:54)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://www.wretch.cc/blog/gracehouse/8787673 其實，前不久Grace還是個連「高筋」、「中筋」麵粉都分不清楚的門外漢，後來慢慢的從最簡單的饅頭開始入門，一回生，二回熟，日積月累，現在每天都可以大方地擺上一籠「麵食點心」，讓老公和小P當點心或早餐。而且連FB上的媽媽朋友們都開始自己動手做「麵食點心」，揉麵糰彷彿成了家家戶戶的「全民運動」，真的是太有趣了~ 火腿花捲所需的材料有：水135cc，酵母發粉3g，中筋麵粉250g，細砂糖15g，沙拉油5g 所需的調味料：火腿或培根數片，黑胡椒和海鹽適量，蔥白四五根做法： 1.將酵母加入水裡 2.火腿切成小細丁然後放進鍋子裡炒(不用放油喔!) 然後放進蔥白，炒出香味加進黑胡椒和鹽調味一下，就可以熄火放涼備用 3.將1放進中筋麵粉250g，細砂糖15g，沙拉油5g裡先用湯匙混合到沒有液體，再用手大概揉成一個麵糰然後將麵糰放在桌面揉成一個光滑狀的麵糰(大概十分鐘左右) 4.用保鮮膜蓋上麵糰鬆弛5分鐘左右(記得要在麵團表面和桌面灑上些麵粉喔) 再將鬆弛好的麵團橄成35*15cm左右的長方形塗上沙拉油鋪上材料2 麵糰向內折1/3後，塗上沙拉油再將另一邊的麵糰對折黏緊 5.用刀子將麵糰切成2.5cm和2cm兩種不同長度的麵糰 2.5cm的麵糰在下，2cm的在上，兩個一組疊上來，再用竹籤從麵糰的中間壓下去將麵糰放在烘培紙上發酵 (冬天可以放在熱水瓶上發酵，或放在微波爐裡面) 等麵糰長大了就放進熱水沸騰的水鍋中以中大火蒸12分鐘 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.0.147