[食譜] 草莓果醬 and 草莓冰淇淋

看板cookclub (烹飪DIY)作者alsnoo (沒有)時間15年前 (2011/04/11 12:13)推噓3(3推 0噓 1→)

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周六加班完想找個地方晃晃不知不覺逛到中和的智光黃昏市場從後段大勇街那個方向進去人潮較少走一走忽然聽見有人喊三斤一百三斤一百一看不得了竟然是「草莓」雖然草莓個頭很小可是每顆都又紅又漂亮不買怎麼對得起自己回家後開開電視電腦時間竟然已經到了午夜時分不行草莓一定要先處理呀先洗了再說吧剛開始還很高興呢看著紅紅誘人的小草苺們心想說哇你們好可愛呀好好吃呀洗了半小時以後回頭一看媽呀才洗了三分之ㄧ耶得加快腳步不然幾點才能睡啊洗完還得去蒂泡糖水放入保鮮盒冰凍起來最後整整搞了2小時才處理完畢草莓草莓就算再便宜也不想一次買這麼多了囧rz.......... ...................(我是...囧rz...分隔線)................... 第一個來做草莓果醬 http://dodocook.com/recipe/42 食材：草莓 300g 細砂糖 100g 檸檬汁 10g 作法： 1.流動清水洗草莓去蒂泡糖水(是為了冷凍，不需冷凍可省略此步驟) 2.砂糖與草莓放置保鮮盒冰在冰箱冷藏室一夜 ↑↑↑第二步驟可以讓草莓出水吃進糖分 3.檸檬汁糖水與草莓直接於鍋中煮沸不需加入其他水份 4.熬煮途中要不斷以木匙攪拌小火冒泡即可 5.待醬汁開始濃稠後可把草苺撈起濃縮醬汁 ↑↑↑若喜歡醬汁比例多一點此步驟可省略 6.煮至喜歡的濃稠度後即可熄火待涼裝瓶由於本次製作量不多裝瓶的玻璃瓶僅清洗晾乾需放置在冰箱2~3日內用完若以沸水煮過玻璃瓶消毒的話果醬趁熱裝滿封蓋倒置未開封可以存放1~2個月開封後放冰箱可存放7~10天圖文版 http://dodocook.com/recipe/42 ...................(我是...囧rz...分隔線)................... 再來用作好的草莓果醬製作充滿果肉的粉紅草莓冰淇淋 http://dodocook.com/recipe/43 食材：草莓醬(含果肉) 100g 鮮奶油 100g 鮮奶 100g 作法： 1.鮮奶油用電動攪拌器打發至可流動狀態只需把空氣打入一些即可千萬不要打發了 2.加入鮮奶及草莓醬攪打均勻因為使用自製草莓醬已有甜味故未另加糖份個人應視自己使用的草莓醬來調整甜味 3.將拌好的冰淇淋液裝在盤子冰入冷凍庫，淺盤較快結凍 4.草莓果肉加入已冰凍2小時的冰淇淋，加入草莓前先以湯匙攪拌、刮鬆，再冰回冷凍庫 5.每隔一小時取出再攪拌、刮鬆，冷凍，重複4~6次後即可(視做的量多寡) 圖文版 http://dodocook.com/recipe/43 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.8.113 ※ 編輯: alsnoo 來自: 114.44.8.113 (04/11 12:15)