[問題] 煮好的焦糖如何保存
因為最近焦糖終於做成功了~
想請問大家知道如何保存呢??
版上焦糖大部份都是小量，且直接跟布丁裝在一起
若我大量先做好焦糖，那要怎麼保存才好
之前是用 250的砂糖+30的水先煮，再加20的熱水 煮成焦糖
但冰過後，就變硬 ~ 就算微波也不是很理想
還是說在煮之前就要煮稀一點，而不要煮太濃縮呢??
請知道的版友幫忙解答
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