[食譜] 我的手作料理--大根燒小排
看板cookclub (烹飪DIY)作者littletonta (想要參加聯誼請找我喔^^)時間15年前 (2011/04/11 23:57)推噓1(1推 0噓 4→)留言5則, 3人參與討論串1/1
我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/25855781
這個天氣乍暖還寒,好像人與人之間的關係,時而吵時而好,
錯綜複雜.太煩了.這時候就要悠遊到料理的世界裏,是最令
人開懷的,食物是被動的,可以被我們雕塑.五星級的,平民的,
只要願意動手做,隨時都可以享口福.今天就來做個大菜,打
打牙祭.蘿蔔現在已經是季末了,可是還蠻好吃的,選長筒型
的皮削掉,切一節一節的小排骨要買五花肋排,肉比較嫩,切
大塊才好久燉煮,先熱鍋兩面煎焦香.撈起備用.洋切粗塊炒
香入蒜末,全部拌炒至香,倒入蠔油,糖,清酒拌勻,再放進紅蘿
蔔,白蘿蔔,排骨.放水下去,水要淹食材,蓋鍋蓋燉煮1小時,至
食材爛透,移到砂鍋裏,再滾一下,撒入青蔥末.保證飯要多煮
,餘下的湯汁可以下些麵拌著吃.開飯了.
小排骨300g 白蘿蔔1條 紅蘿蔔1條 洋蔥1顆 青蔥2根
蒜頭5粒 蠔油1大匙 糖1小匙 清酒1大匙
白蘿蔔皮抓一點鹽,待它出水瀝乾,加點香油,辣椒末,香菜末,
又多了一小碟小菜,自己好賢慧喔.
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