[食材] 魚鱗膠原蛋白凍
因為最近清池底.......
因此有許多虱目魚，於是我就把虱目魚鱗收集起來
製做膠原蛋白凍
作法其實不難.....我大概收集20尾約1~1.5斤的虱目魚的魚鱗
把魚鱗仔細反覆清洗
然後放入中型燉鍋中加水到8分滿，小火慢燉3~4小時
然後過濾兩遍
第一遍濾去魚鱗，第二遍用乾淨紗布濾去湯汁中的雜質
剩下的湯汁倒入模型中放冷
然後放入冰箱冷藏，隔夜之後就會凝固
吃的時候加點蜜或果糖喜歡酸的加點檸檬汁
清涼消暑又養顏美容
如果單吃什麼都不加，剛入口時其實完全沒味道
細細品嚐之後可以吃到一點點的魚味，不過當你加點甜的東西
或是酸的東西就完全吃不出魚味了
有圖有真相!!~~~~~~
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848930771&p=44
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