Re: [問題] 蜂蜜能拿來做甚麼料理?

看板cookclub (烹飪DIY)作者cathysheu (愛看書的凱西)時間15年前 (2011/04/23 12:26)推噓0(0推 0噓 3→)

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※ 引述《lumber (廢柴)》之銘言： : 幾年前去大賣場 : 傻傻地買了一大罐蜂蜜 : 原以為自己會吃很快 : 沒想到放了兩年還是剩一半以上 : 我是有爬過版 : 發現除了蛋糕之外蜂蜜能用的料理似乎不多@@ : 可是因為住宿的關係 : 對我而言需要"發泡"的料理都有點麻煩@@ : 可是這罐蜂蜜今年七月就到期 : 丟掉總覺得很可惜@@ : 所以想問版上大大們 : 不知道有甚麼料理可以讓我順利消耗掉這罐蜂蜜@@? 先推一個簡單到爆的：蜜汁鑫鑫腸，請在板上搜尋"三道奈潔拉食譜"。烤雞也不難，先做醃料，鹽80公克、糖120公克（很恐怖的用量，但這可增加滲透壓）用熱水（鋼盆七分滿）煮一下，融化後就可關火。洋蔥一顆、大蒜七八顆（拍過）、香草（百里香、巴西里、月桂等），放進醃滷中，再擠一些檸檬或橘子汁進去。然後放整隻雞進去醃，滷水涼了放進冰箱至少醃八小時，醃好就可以準備烤雞，先要烤熟雞肉，以鋁箔紙包住烤會比較快，大概十五至二十分鐘，判斷方法是雞皮呈"白斬雞"的顏色，肉熟後就可開始上色，塗上蜂蜜和一點油，再烤個十到十五分鐘，就會看見美麗的焦糖色。烤雞因為會流出雞汁，所以可以在下面墊蔬菜，如馬鈴薯、胡蘿蔔、芹菜等，這樣雞烤好了，side dish也有了，但墊了蔬菜，烤的時間可能要再做調整。和烤雞類似的過程，蜂蜜也可以做照燒雞，唯一的不同，是醃料改成照燒醬，用烤的照燒雞會流出很多的雞汁，我不知道要墊什麼蔬菜，可惜了雞油，不過熱量少很多。 -- ★ 我的部落格：http://blog.sina.com.tw/cathysheu ★ 我的書櫃：http://www.anobii.com/cathysheu -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.33.219