Re: [問題] 剝出完整的溏心蛋
看板cookclub (烹飪DIY)作者vegafish (曾經太過年輕)時間15年前 (2011/05/04 15:17)推噓14(14推 0噓 8→)留言22則, 17人參與討論串2/2 (看更多)
小弟有一個不是很衛生的剝法：
1.將蛋鈍端敲碎，剝開一個孔後，確定蛋膜也剝掉。
2.將蛋尖端敲碎，剝開一個孔後，確定蛋膜也剝掉。
3.將蛋殼細細的敲碎，不用剝開。
4.雙唇緊貼蛋鈍端的孔，用力吹氣。
5.整個蛋就光滑無缺地，從尖端的孔被吹出來，要接好別掉到地上喔！
註：僅適用於自己吃的蛋。
(之前有委託我做糖心蛋的朋友，如果看到這篇請別擔心，
我幫你們做的糖心蛋絕對不是用這個方法剝的。)
※ 引述《heartpisc (新鮮)》之銘言：
: 如題，最近開始嘗試做溏心蛋
: 熟度控制得還不錯
: 還勉強算是成功
: 可是我撥了好多顆蛋都像月球表面一樣不平
: 要怎樣才能有光滑平整的蛋呢?
: 我也有浸冷水、在冷水中撥蛋
: 可是還是會凹凹凸凸的呀
: 大家有啥好方法嗎?
: 謝謝嚕 ^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.96.114.53
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