Re: [問題] 新手哪裡料理好做呢？

看板cookclub (烹飪DIY)作者purpleviva (呼)時間15年前 (2011/05/24 16:36)推噓2(2推 0噓 8→)

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※ 引述《a82380 (熊咩)》之銘言： : 沒什麼下廚經驗只會炒菜煮熟 : 香料都很不會加 : 想先挑戰幾樣 : 除此之外還有哪些新手適合做的呢?? : 1.玉米濃湯 : 2.紅白菜頭排骨湯 : 3.香腸炒蛋幾道我自己愛做覺得又方便,簡單又快的菜 1,蒜炒鹹豬肉 , 去超市買三層肉,跟大蒜(是綠色一把的那種,不是配烤香腸的那種) 三層肉直接水煮,煮到全熟 (反正煮到全熟就對了,不用擔心火侯,煮在久還是一樣軟嫩) 煮好之後,放著冷卻, (也可以事先煮好,放冰箱也ok,我有時候煮一次可以吃兩三天) 把要吃的份量,切成薄片(多薄這個自己決定即可多試幾次就知道自己喜歡的厚度) 大蒜也切片, ( 斜切 ,大概一根就夠了) 用平底鍋,開火加點油, 先把大蒜放進去炒,吸點油,不用炒很久,都有沾到油就好把豬肉片放進去,把他混合拌一下, (因為豬肉早煮熟了不用擔心沒熟) 然後灑鹽拌一拌 ,自己偷夾一塊試個口味,就可以起鍋了! 這道菜撇開水煮過程大概不用3分鐘~ 好吃,做起來快,又可以事先做好. 2, 蝦仁滑蛋 or (蟹肉也行) 去買冷凍的蝦仁,或者冷凍的蟹肉蝦仁一樣,水煮煮全熟,(水裡記得放鹽) ,撈起來放冷 (一定要放冷) 打3顆蛋 (或者4顆蛋,但只用3份蛋白,這樣味道會比較濃) 把蛋打勻, 把蝦仁放到蛋汁裡面,灑一點鹽進去 (不用多) 平底鍋加一點點油(不要多) ,火不要太大不然會燒焦, 把蛋汁跟蝦仁整碗下去平底鍋晃一晃讓他均勻擴散,大概5~10秒 (不要等到蛋汁都凝固) 還有點水水的就可以離開火,盛盤了 (因為乘好盤之後蛋汁還會繼續凝固,就算沒凝固有點水,味道也一樣好吃) 做起來也是很快, 也不用擔心蝦仁沒熟, 唯一要稍微練習的就是滑蛋的部分因為那真的就是幾秒鐘的事情就要起鍋了參考看看囉^^ -- /\\ /\/\ ( ^^)( ^^ ) ╰(_ _) (_ _ )╯ ------------------ 糖是甜唇是紅誰是奇蹟看懂了然後尋覓尋覓另一種價值 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.101.77