[食譜] 榨菜肉絲麵
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我想我之所以一直瘦不下來，大概就是因為我這種
「我想吃什麼就一定要吃到」的餓鬼個性吧...囧
昨天又收看了某料理節目，其中一道就是榨菜肉絲麵
我個人對榨菜、酸菜、泡菜...等這類醃漬食品可以說是來者不拒
榨菜肉絲湯、酸菜白肉鍋、泡菜的各式料理以及酸筍雞肉湯都是我的最愛
(胃癌高風險群嗎XD？)
節目中介紹的榨菜肉絲麵作法相當簡單，所以從昨晚我就一直在想：
「我要吃榨菜肉絲麵、我要吃榨菜肉絲麵...沒煮到我也要去買！」
今天，我就成功的煮了這道料理，而且做法很簡單喔！
材料：榨菜1包、五花肉絲1盒、雞蛋麵2小捲、小白菜、蔥花適量、蒜頭
醃料：醬油、米酒、蛋、太白粉
調味料：醬油、米酒、胡椒粉、香油
作法：
1.五花肉絲先用適量醬油、米酒、全蛋液抓馬後打點水(這樣肉會更嫩的樣子)再加上一點
太白粉再稍微
抓過後，醃個5-10分鐘。
2.榨菜清洗乾淨後瀝乾水分，用香油炒香備用。
3.同一鍋加點油，爆香蒜頭後加入五花肉絲炒志肉絲呈白色倒入剛剛炒香的榨菜拌炒，
並用一匙醬油跟一匙米酒熗鍋邊後起鍋備用。
4.同一鍋不用清洗倒入1L高湯(這樣會比較香)跟少許在步驟2炒香過的榨菜燉煮一下。
5.另起一鍋水將麵及小白菜燙熟放在碗中。
6.依個人喜好加入步驟3的榨菜肉絲跟步驟4的高湯，灑上蔥花及胡椒粉→完成！
後記：
榨菜肉絲非常的夠味，所以不需要其他調味就很好吃了！
今天我比較懶的用大骨燉高湯，就直接用高湯塊，但應該不影響成果，湯仍然非常的香。
節目中說在步驟3時加入胡椒粉會更香，我忘記了，但我想應該沒差。
這樣的成本大概120，可以煮4人份左右，可以說相當便宜。
再多學幾道，我大概可以開麵攤了XD
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