有人知道怎麼用醋做豆腐嗎?
看板cookclub (烹飪DIY)作者jediko (酸民跟牛仔一樣....很忙)時間15年前 (2011/08/03 02:28)推噓3(3推 0噓 19→)留言22則, 2人參與討論串1/2 (看更多)
因為我這邊沒辦法買到其他像石膏或鹽滷這些
查到網路上有人說可以用醋，可是我今天怎麼弄都還是做出一堆鹹豆漿說> <
我想我的豆漿濃度應該是夠的..濕豆177g+620g的水(3.5倍)
醋有加些水去稀釋，因為不知道到底該加多少`，所以照能查到的說一點一點加入
直到看到有凝結物，可是凝結物通通都碎碎的像鹹豆漿那樣
後來不死心把那些拿去過濾再壓，結果出來的東西跟黃豆渣差不多> <
另外我查作法時有看到一個是，豆漿加鹽滷後用微波爐加熱，可以做出非常嫩的豆腐
有人用這方式做過嗎? 請問用電鍋加熱行不行呢?
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※ 編輯: jediko 來自: 130.243.164.51 (08/03 02:29)
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