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[閒聊] 請推薦美國食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (2005`s)時間15年前 (2011/09/07 00:05), 編輯推噓9(9推 0噓 25→)
留言34則, 10人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
人在美國，想要嘗試做做美式/西式料理 畢竟食材佐料香料容易取得，應該多趁此機會多學習 想要請各位推薦美國的食譜書 個人偏好實體的書而非網路部落格，偏好實用好吃的而非裝飾美麗的 曾看過英廚Oliver的書，覺得有點不實用XD 有買過Rachel Ray的書，蠻實用的也不難 謝謝各位分享 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 69.38.143.186
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09/07 00:17, , 1F
joy of cooking? 這本應該是美國食譜中的聖經了吧
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09/07 00:18, , 2F
Mastering the Art of French Cooking 這本也很有名
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推
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我個人是常看Food Network的節目 然後看到喜歡的直接上
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09/07 02:25, , 4F
他們官網印食譜
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09/07 02:26, , 5F
食譜的話我個人很推PBS有播的 America's Test Kitchen
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推
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想買實用的個人建議不要買名廚出的 名廚做菜有各人特色
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容易吃到調味/口味類似的 (除非是他/她的書迷)
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09/07 05:37, , 8F
請問你是在美國的哪一個州哪一個城市? 美國像中國一樣很大
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每個地方都有特色料理的..建議你用地名+RECIPE當關鍵字
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才能完全發揮當地農產品的特色和美味..
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推
09/07 07:17, , 11F
跟malisse74一樣看FNW然後直接上官網取得喜歡的食譜.
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另外我會直接在超市或書店翻閱食譜雜誌，如果內容不錯就
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買。畢竟食譜書內容不見得每一道都喜歡或適合，實際翻閱
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過後再買比較不會買到廢書。
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推
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去allrecipes.com看食譜，很多可以選
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推
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同樣是FN系列的主持人,Alton Brown的食譜也不錯
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如果有costco的會員,每年感恩節過後的隔天去都會送一
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本食譜,有些點子滿有趣的
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推
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Alton Brown還不錯可是好科學好講究..看他的食譜會想
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睡覺XDDD 我不喜歡allrecipes比較推epicurious的食譜
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FN的也不錯~食譜書的話我推Mark Bittman，每天看NYPost
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上他的文章真是一種享受
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推
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也可以買the Bon Appetit Cookbook, 有點像雜誌精選
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我實在無法形容有多愛BA XDDD 洋食的知識幾乎都靠他!!
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　打錯 是NYTimes!
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這就看人啦~我喜歡知道一些烹飪的原理,科學一點才不會
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把廚房迷信當做是法則
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推
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人在美國可以去正在倒店大拍賣的Borders看看 食譜好像是
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60﹪off
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推
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看food network學習
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我都去costco找有喜歡的食譜就會買
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Borders的食譜很多還沒有amazon買便宜。
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就算是倒店打折之後（前幾天才去看過）
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我也推看food network學習。XD
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