[食譜] 日式蛋捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者yoshiki1120 (yoshiki1120)時間14年前 (2011/10/03 15:35)推噓2(2推 0噓 0→)

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http://ppt.cc/PSbL [菜名]日式蛋捲 [材料] 原料:橄欖油,四顆蛋,海苔半張調味:鹽,七味粉,胡椒鹽 [做法] 是料理新手,所以其實做法很簡單如果有po文不當請告知,會馬上改! 先打蛋,加半茶匙的鹽,記得一定要打到確定鹽有打散 (之前的失敗經驗是上桌之後吃到一口鹽= =) 依個人口味的話可以加多一點鹽,今天這樣其實味道不會很重使用長方形的平底鍋,這樣賣相比較好看(笑) 先倒油,熱鍋,中火或小火都可以等到油可以在鍋子裡滑來滑去了,就把蛋液倒一半進鍋子裡把鍋子搖晃一下,讓蛋液平均在鍋子裡成為一片蛋皮的樣子大概六、七分熟了就把它捲起來,推到平底鍋最前面再把剩下的蛋液倒一半在鍋子裡(約是原本量的1/4) 一樣等到六、七分熟,把在鍋子前面的那一捲,捲過來讓蛋捲變胖胖這時候要小心,動作寧願慢慢、輕輕的用煎匙撥動蛋捲不然就會破相捲好之後再把這一捲推到鍋子前面把剩下的蛋液全部倒進鍋子裡,一樣要均勻然後把半張海苔舖在蛋液上面如果買來的海苔比較大張,就自己修剪一下讓海苔成為比蛋捲寬度再窄一點的尺寸接著大概七、八分熟的時候,重覆捲蛋捲的動作這時候要更小心因為超~~~級容易破相捲好之後就可以裝盤,灑上七味粉和胡椒鹽切一切就可比上桌了 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=borntobered&b=2&f=1641197438&p=0 ↑是同一張圖,可以不用再點一次初次po文請多指教! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.6.75