[問題] 烤鳳螺或炒鳳螺的螺肉超難挖

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (甜美的香氣)時間13年前 (2011/10/18 14:30), 編輯推噓4(4011)
留言15則, 10人參與, 最新討論串1/1
如題 幾次買了鳳螺(風螺)回來炒, 結果硬梆梆的挖不出來 卡得很緊 我試過用烤的/水煮都是一樣 是因為螺生死影響?還是? 或是有什饃辦法可以避免呢? 謝謝 -- http://www.wretch.cc/album/nonsel 練習本 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.249.37.4

10/18 14:36, , 1F
外面賣的 那個螺尖尖的地方有開個小洞 是這樣的關係嗎??
10/18 14:36, 1F

10/18 14:39, , 2F
我也在想這個問題 不過也有看過沒有開洞的
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10/18 14:42, , 3F
找了一下版上,看來也有可能就是沒有熟透透透了
10/18 14:42, 3F

10/18 15:04, , 4F
是過熟了
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10/18 15:33, , 5F
是沒有熟透.....
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10/18 15:46, , 6F
所以樓上兩位讓我好難抉擇喔... (麻花扭)
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10/18 16:29, , 7F
是肉過熟但殼沒有熟透?
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10/18 17:42, , 8F
不然做個對照組好了 一邊煮過頭、另一邊不煮 比較一下
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10/18 18:34, , 9F
鳳螺跟風螺不是同一種東西..近幾年已經被大家搞混了
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10/18 18:35, , 10F
煮好後馬上挖 就不會難挖了.不過會很燙
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10/18 19:15, , 11F
沒熟透加上沒挖洞...
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10/18 22:43, , 12F
是因為那個是冷凍的,冷凍的不是太好挖..
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10/18 23:05, , 13F
是活的不是冷凍的
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10/19 07:15, , 14F
用一根牙籤插著肉最後的部分,一邊慢慢拉一邊轉殼就可以
10/19 07:15, 14F

10/19 07:16, , 15F
很容易把肉取出來!
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文章代碼(AID): #1EdHprHp (cookclub)
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