[心得] 自製豆漿

看板cookclub (烹飪DIY)作者breask (breask)時間15年前 (2011/10/31 14:59)推噓3(3推 0噓 3→)

留言6則, 3人參與討論串2/2 (看更多)

圖文網誌版:http://blog.xuite.net/walf/life/53397039 冬天到了, 最棒就是早餐可以來杯溫豆漿. 當然豆漿超市都可以買的到, 不過自己做除了有熱豆漿喝, 還有"聽說"營養很豐富的豆渣可以做豆渣餅. 又打聽到有機黃豆打出來的豆漿比較香, 買了有機黃豆以後就開始打豆漿囉! 材料: 有機黃豆.......300g 水...............2000~2200ml (約為黃豆泡好後重量的3~4倍) 棉布或豆漿袋..一個果汁機.........一台人肉榨汁機....一位糖..............200g 作法: 1. 黃豆浸泡8小時左右. 2. 將黃豆跟水依比例放入果汁機中打碎. 果汁機的杯子要預留3~4公分的高度, 不然攪打中產生的泡泡會溢出來. 觀察打好的汁液, 沒甚麼顆粒後就可以了. 3. 打好的汁液倒入棉袋中, 將豆汁擠出. 擠出來的泡泡等一下煮完豆漿會消去很多, 不用特別撈. 4. 所有的豆漿之都擠好後開始煮豆漿. 因為很容易黏鍋, 所以要常常攪拌, 我是乾脆搬張椅子在瓦斯爐旁邊, 想到就攪一下. 煮豆漿的鍋子最好預留幾公分的高度, 因為豆漿滾了很容易滿出來, 如果沒預留很容易有慘劇發生... 5. 滾了後再繼續煮20分鐘即可. 加入砂糖後就是一杯好喝的豆漿了! 這樣算起來的成本跟義美豆漿差不多, 還搞得一團亂. 不過以後如果有Vitamix的話, 可以試試打碎一點不擠汁的口感, 也少了很多步驟. 最後剩下一堆豆渣, 做了豆渣餅, 真是出乎意料之外的難吃啊! 老公哀怨地說, 豆渣不是豬吃的嗎? 果然有營養的東西都是很難吃的, 下次再試試看別種豆渣作法好了... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.196.98.32