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[食譜] 蔥花麵包

看板cookclub (烹飪DIY)作者ghorng (喉嚨爆炸 )時間14年前 (2011/11/23 21:21)推噓0(0推 0噓 2→)

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有圖網誌版:http://www.wretch.cc/blog/schmecktgut/29245947 [菜名]蔥花麵包 [材料] 高粉70g 全麥高粉 10g 低粉 20g 酵母1.2g 燕麥奶 40g 糖 5g 鹽1g 全蛋22g 橄欖油8g 蔥花+蛋汁+鹽+胡椒適量 [做法] 1. 所有材料打至薄膜 3. 基本發酵約80分膨脹至兩倍大 4. 分割滾圓鬆弛10分 5. 整形最後發酵約35分在中間用刀劃一痕再發酵十分鐘 6. 表面抹蔥花蛋液 7. 180度烤約17分鐘即可 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.185.216

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