[食譜] 醃嫩薑
看板cookclub (烹飪DIY)作者aacross (I love Jamie )時間14年前 (2012/05/15 09:29)推噓6(6推 0噓 7→)留言13則, 6人參與討論串1/2 (看更多)
有圖好讀網誌版 http://www.wretch.cc/blog/across/34903718
發現廚房多了一大包嫩薑，今天要學習的料理是醃嫩薑，太棒了
媽媽做的醃嫩薑可是好吃得很！
準備的食材也很簡單
材料：
嫩薑
冰糖
醋
做法：
1.將嫩薑洗乾淨，不用削皮，較髒的部份用菜瓜布搓洗即可
2.洗好後，將嫩薑瀝乾(靜置一整個下午)
3.切片，切約0.3 mm
4.裝到玻璃罐中，裝約8~9分滿
5.把冰糖和醋以1:1的重量倒入玻璃罐，直到裝滿為止(糖多一點沒關係)
6.冰在冰箱，大約醃個一天就可以吃了
好大一包嫩薑
洗乾淨 靜置中(刷洗這薑些花了我半小時)
切片(練習刀工 > <)
太老的部分不要(看纖維的粗細)
倒入罐中 (加入冰糖跟醋)
完成 V
現在嫩薑剛好”大出”，可以趁現在買多一點回來醃。
我好愛冰冰涼涼酸酸辣辣的醃嫩薑，很清爽又下飯，適合陪伴著我們迎接夏天到來 ♥
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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