[食譜] 和風馬鈴薯燉肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者VickyChien (羽)時間13年前 (2012/07/19 23:06)推噓1(1推 0噓 2→)

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和風馬鈴薯燉肉圖解網誌版 http://vicky2543.blogspot.tw/2012/07/blog-post_19.html 材料：(四人份) 1.馬鈴薯　　1顆 2.紅蘿蔔　　1條 3.洋蔥　　　1顆 4.梅花肉　　600g 5.柴魚醬油　4大匙 6.台式醬油　2大匙 7.味霖　　　3大匙 8.水　　　　1.5杯 9.米酒　　　1大匙 10.黑胡椒　　適量做法： 1.馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥洗淨切小塊 2.梅花肉切小塊用少許的醬油跟味霖(份量外)抓醃備用 3.在鍋中到入少許油後，將洋蔥與紅蘿蔔先入鍋拌炒 4.洋蔥炒至半透明後，加入梅花肉炒至半熟再加入馬鈴薯拌炒 5.將調味料全數加入拌勻後蓋上鍋蓋等滾了以後轉小火悶煮約20分鐘就OK囉！小提醒： 1.醬油的部分也可以全部用日式柴魚醬油 2.分量裡的水是用量米杯下去算的 3.肉的部分也可以用火鍋肉片 4.可加入蒟蒻或四季豆等增加份量與營養 ----------------------------------------------------- 馬鈴薯燉肉這道菜，聽說是日本相當普及的家庭料理大概跟我們的滷肉有同樣的地位吧!! 也就是家家都會做，但家家不一樣充滿媽媽味道的一道菜基本上這道菜的調為元素非常的簡單，就是醬油、味霖、酒標準的日式作法當然不是用米酒，不過我們在台灣自然就入境隨俗啦！其實調味料的比例是可以很隨性的我只是把平常用的比例寫出來，大家也可以嘗試看看自己喜歡的比例喔！簡簡單單的一鍋馬鈴薯燉肉，再放點甜豆或四季豆之類的蔬菜一起燉煮就是營養美味又簡單的一頓飯啦！ -- Vicky的美食、美酒、好時光 http://vicky2543.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.43.192