[食譜] 紅酒燉牛肉
圖文無音樂版： http://anity0404.pixnet.net/blog/post/41244276
幾個月前，在百貨公司買櫻花酒&蜂蜜梅酒，
滿600元就送一瓶紅酒...
但是我跟閃光都不喜歡紅酒的味道，
一直把紅酒擺放在櫃子的某一角。
前陣子再度吃到同事做的"紅酒燉牛肉"，念念不忘的好味道...
因此決定自己也來試試看^^
材料：
牛腱肉.....一斤
培根.......2片
洋蔥.......2/3顆
紅蘿蔔....1個
洋菇.......5個
花椰菜....3朵
月桂葉....3片
迷迭香....適量
黑胡椒....適量
鹽..........適量
麵粉.......適量
紅酒.......2/3瓶
作法：
1.將牛腱肉切4~5cm大小。
2.洋蔥切大塊、胡蘿蔔切滾刀狀。
3.將步驟1及2放入玻璃(或塑膠)碗中，但不要放在鐵、鋁鍋，
避免紅酒長期接觸而氧化。
4.放入香草類。
5.紅酒倒入玻璃盒中，大約醃到肉左右的高度；
蓋上盒蓋，放入冰箱靜置至少隔夜。
6.培根放在平底鍋，以小火慢煎至焦紅色(不必倒入油，培根會自己出油)
7.利用培根的油份，將前晚醃了紅酒的蔬菜類以大火拌炒，
炒至香味四溢後即可取出，放入電鍋備用。
8.用紅酒醃好的牛腱肉先以廚房紙巾吸水份，均勻裹上麵粉，
再將多餘粉類拍掉，靜置1分鐘使粉類回潮。
9.將牛腱肉放入平底鍋煎到金黃色。
10.將剩下的紅酒倒入平底鍋，把酒精揮發掉。
11.把上述食材全部放入電鍋，外鍋倒入兩杯水，按下開關~~
12.趁電鍋開關跳起之前，以奶油煎洋菇。
13.在電鍋開關跳起來之後，把煎到香噴噴的洋菇放入電鍋中一起悶煮，外鍋再加2杯水。
14.這時可以開心的洗澡、吹頭髮。 XD 香噴噴的紅酒燉牛肉在此時香氣四溢。
15.等電鍋開關再次跳起來時，先試試看牛肉是否以軟爛，以鹽、黑胡椒調味提香
(若尚未軟爛，再繼續悶煮第三次)。
16.平底鍋倒入一些水，水滾後加入一些鹽，將花椰菜放入鍋中悶一下，即可盛盤。
17.摘5cm左右的新鮮迷迭香，放在白飯上面做裝飾。
香噴噴的紅酒燉牛肉大功告成...^^
用剩下的紅酒做了好喝的西班牙Sangria水果紅酒，
兩個不愛喝紅酒的人，就這樣把一瓶紅酒輕鬆解決~~
新鮮好吃的西餐，不用到外面花大錢，一樣享受得到..^^
如果你家裡有紅酒，也可以試試看喔~
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