Re: [問題] 益全香米(台農71號)芋頭香米的問題
※ 引述《cksally731 (ck)》之銘言：
: 不好意思
: 請問一下 目前所知的米有
: 1. 台梗9號米 (聽說最Q,銷量第1)
: 2. 益全香米(台農71號) 次Q, 但有芋頭香
: 3. 高雄xx號米
: 請問一下 益全香米 每一家的品質都差不多嗎?
: 因為我有看到好多家都有出益全香米, 例如3好米.xx米之類的
: 連家樂福自家品牌都有出 益全香米
: 好像是種的品種只要採用 台農71號(益全香米)就會有芋頭香?
: 1. 請問哪一家的好吃呢? 還是要看是哪條河流灌溉的?
: (東部 台中 濁水溪 彰化 台南白河)
: 2. 有人買過 家樂福牌的嗎? 好像很便宜
: 3. 另一問是 它真的沒台梗9號Q嗎?
: 是煮時有芋頭香 還是煮後在吃時也有芋頭香呢?
: 4. 香米好像有2種 一種是益全香米(圓的)
: 另一種是外國產的香米(會香 尖長型) 也是芋頭香嗎?
: 5. 一般的長型米是不是比較不Q呢?
: 6. 益全 芋頭香米 是不是每個月 香度都會下降呀?
: 所以該怎麼保存呢? 真空壓縮?
: 謝謝大家^^
不好意思 再請問一下
稻作有分 xx期稻作 聽說也會影響味道
第1期稻作 2~6月 7 8月碾米出廠 產量較多
第2期稻作 7~11月 產量較少點
第3期稻作 xxx ???
請問第幾期稻作的香米比較有芋頭香呢?
因為聽說 第x期的稻作 很重要
想說 如果是第1期的稻作 那就趕快趁現在去買8月出產的 益全香米
如果是第2期 那我等到11月過後再去買11月出產的 第2期稻作 的香米
(怕香米 每個月 香味遞減)
請問各位神廚 對香米這方面有特別的研究嗎^^?
謝謝啦^^
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