[食譜] 辣味噌麵疙瘩 (附QQ麵疙瘩作法)

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間11年前 (2013/01/30 09:43)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://micoberry.blogspot.com/2013/01/cook-qq_29.html QQ的麵疙瘩口感超棒無論是煮成湯的或是乾的都好吃自己做的麵疙瘩可以搭配各式各樣的調味粉每次都有新變化! 麵疙瘩材料: 1. 麵粉一包 2. 太白粉兩大匙 3. 調味料: 白胡椒/綜合香料海鹽 4. 冷水做法: 其實做麵疙瘩還蠻隨意的 1. 麵粉一包倒入大碗中加入兩大匙太白粉加入太白粉可以比較Q 如果不想要這麼Q的可以不要加 2. 隨意撒些白胡椒和綜合香料海鹽因為只有麵粉實在有點沒味道所以加入自己喜歡的調味料煮了之後就會更有味啦! 3. 加冷水的步驟也是有點憑感覺可以循序漸進的加只要最後麵團不黏手就好了 4. 揉麵團只要揉到面團有點出筋即可 (大約五分鐘吧) 5. 將麵團用保鮮膜包起來等個30分鐘後用手撕成小塊即可辣味噌麵疙瘩作法:(一人份) 1. 柴魚高湯2碗煮至滾 (冰箱裡剛好有高湯所以拿來煮沒有的話水煮滾加點烹大師就OK) 2. 加入麻辣鍋醬一小匙+甜味噌一大匙 3. 將麵疙瘩/火鍋料/蔬菜放入高湯內煮熟即可麵疙瘩可以一次做多一點放在冷凍庫裡保存要煮的時候再拿出來煮就好了很適合在家隨意做的快速料理尤其是在撕麵疙瘩的時候有種莫名的快感! 大概刀削麵的師傅們也有差不多的感覺吧XDDDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 72.195.135.55