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[問題] 冷凍水餃用煎的(只有炒菜鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (想找回自己)時間5小時前 (2024/10/18 11:27), 編輯推噓4(4推 0噓 12→)
留言16則, 5人參與, 1小時前最新討論串1/1
最近家中買了幾包林青霞最愛吃的水餃 興記水餃 請問如果只有炒菜鍋 可以用來煎嗎？ 沒麵粉也沒鍋蓋 這樣有辦法煎成嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.197.42 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1729222022.A.306.html
推
10/18 12:14, 4小時前 , 1F
煎餃原理是下煎上燜蒸 就找形狀尺寸像鍋蓋的替代品吧
10/18 12:14, 1F
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10/18 12:17, 4小時前 , 2F
圓底炒菜鍋可能需要一直動鍋子才會均勻煎到
10/18 12:17, 2F
推
10/18 13:08, 3小時前 , 3F
你可以試試你的廚藝啦 但我覺得沒鍋蓋很難很難 因為興
10/18 13:08, 3F
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10/18 13:08, 3小時前 , 4F
記的水餃很肥厚 在煎熟煎脆之前 應該會先煎焦黑 而且
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10/18 13:08, 3小時前 , 5F
炒鍋是圓底的 每顆水餃受熱都不一致 你要照顧好每顆水
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10/18 13:08, 3小時前 , 6F
餃會很困難喔
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10/18 13:19, 3小時前 , 7F
就分2次先煮後煎嘍。一鍋到底應該也行，但可能比較難操作
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10/18 13:19, 3小時前 , 8F
，水餃會沾黏破皮，水中加油煮/煎可以試試。
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推
10/18 13:26, 3小時前 , 9F
如果要分兩次 就先進電鍋蒸 之後再去瓦斯爐上把底煎脆
10/18 13:26, 9F
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10/18 13:26, 3小時前 , 10F
可能比較不考驗廚藝
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10/18 14:47, 1小時前 , 11F
至少要有蓋，除非你超強
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10/18 14:49, 1小時前 , 12F
如果是炒菜鍋，你煎少量，拿個大盤子或不合尺寸的鍋蓋蓋上去
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10/18 14:49, 1小時前 , 13F
就好了反正球體的鍋子只要圓蓋一定能蓋上去
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推
10/18 15:12, 1小時前 , 14F
要有鍋蓋 像間水煎包用油水蓋蓋
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10/18 15:13, 1小時前 , 15F
去怡德利買通用鍋蓋 印象很便宜...
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10/18 15:14, 1小時前 , 16F
最近好事多那個某某海鮮水餃一個十塊 聽說也蠻推的...
10/18 15:14, 16F
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