[食譜] 平底鍋料理--quesadilla

看板cookclub (烹飪DIY)作者savoir (非言)時間13年前 (2013/02/07 20:00)推噓2(2推 0噓 1→)

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家中沒有烤箱，不過窮則變，變則通，用平底鍋也可以煎出美味的QUESADILLA。文字附照片請見：http://0rz.tw/TpsQp 作法：薯泥的部份：一顆馬鈴薯削皮洗淨，裝一點點水在內鍋，在電鍋中蒸。利用蒸馬鈴薯的時間，開始準備其他配料： 1.洋蔥、甜椒、青椒、番茄切丁 2.雞胸肉切丁用太白粉和醬油抓一下 3.墨西哥餅皮用料理剪刀對半剪開備用 4.平底鍋開小火煎培根 5.煎完培根的油炒蔬菜丁、雞胸肉丁 6.馬鈴薯拌入乳酪、迷迭香、黑胡椒粒、蔬菜丁一點點鹽或tabasco調味 7.剪開的餅皮鋪上乳酪絲和內餡(蔬菜馬鈴薯泥+肉品) 稍微用鍋鏟壓一下，內餡會鋪得比較平均 8.半月型的餅皮在鍋中小火熱一下後將餅皮對折，因為有乳酪絲的關係，餅皮會黏在一起，餡料不太會散開。 9.小火煎到上色後翻面繼續煎，就可以上桌了。備註：1.可以依照個人喜好在餅皮裡加入培根或雞胸肉，如果家中有人不嗜辣，建議馬鈴薯泥只要加鹽調味， tabasco可以加入餡料時，另外用小碗取適當份量拌入。這樣就有客制化的口味。 2.因為餅皮事先分成1/2的大小，可以省去切餅時，刀子沾上cheese的麻煩喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.191.73