[食譜] 烤烏魚子(附詳細影片教學)

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間13年前 (2013/02/08 08:32)推噓3(3推 0噓 3→)

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無名網誌版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/10256092 明天就是龍年的除夕了，相信許多人在過年一定少不了烏魚子這種應景的食材。只是冰箱相信很多人對於"烤烏魚子"這件事應該感到相當頭痛，沒關係，讓冰箱透過影片示範及文字講解，讓大家烤烏魚子都百分之百成功，游刃有餘零失敗! 準備材料及器材: 1. 高粱酒。 2. 耐熱瓷盤。 3. 烤肉夾或小烤魚網。 4. 料理用小噴燈。 5. 烏魚子。接下來的做法就請大家參考影片示範: http://www.youtube.com/watch?v=cAmERgNQIIM

烤好的烏魚子，記得先放涼後再行切片。切片的時候因為烏魚子的質地比較韌，所以建議使用中式片刀或切刀比較大把的刀會比較好施力。如果用一般的主廚刀，有可能因為施力點不對造成烏魚子碎裂。切好的烏魚子，搭配現在正得時的蒜白片或蘿蔔片一起吃，年味滿滿唷! -- 賓士級電冰箱有音樂的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 沒音樂的痞克網誌:http://dtmsimon.pixnet.net FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.142.159