[食譜] 清爽蔬食義式香料清炒球芽甘藍

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間13年前 (2013/02/14 12:29)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://micoberry.blogspot.com/2013/02/cook_4714.html 超清脆的球芽甘藍brussels sprout是我很喜愛的蔬菜之一我喜歡的料理方式是希望他還保持清脆有層次的口感蠻多人不喜歡球芽甘藍是說因為他會苦但其實我真的沒吃過幾次會苦的所以我還是很喜歡他! 球芽甘藍是種在冬天時更好吃的蔬菜因為對抗低溫的時候球芽甘藍反而會產生更多糖分所以通常在溫度降到零度之後所採收的球芽甘藍會更甜挑選球芽甘藍時不用挑大的通常中小型的比較會清脆不苦大型的就比較容易像大甘藍菜一樣苦口了材料: 1. 球芽甘藍*n 2. 洋蔥*1 3. 熱狗*1 (可不加) 4. 橄欖油兩大匙 5. 義式綜合香料(含蒜粉迷迭香羅勒檸檬草黑胡椒)/海鹽步驟: 1. 球芽甘藍洗乾淨後先將底部過硬的梗切掉一些後再將球芽甘藍切半 (或是切成四半也OK) 2. 洋蔥切絲熱狗切丁備用 3. 橄欖油加入義式綜合香料(推薦有蒜味的)後將洋蔥先炒軟 4. 加入球芽甘藍和熱狗丁灑上海鹽少許略拌炒後加入兩大匙水繼續拌炒約3-5分鐘即可清炒的球芽甘藍不苦又爽脆多層次的口感會讓人有意想不到的驚喜炒一盤來當晚餐就可以享用清爽的蔬食料理了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 72.195.135.55 ※ 編輯: micoberry 來自: 24.250.22.101 (09/12 11:37)

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