[心得] 水煮烏魚子
這次過年我媽教了我水煮法，
其實我一開始很不看好，
因為往年都吃酒燒的，
覺得這樣比較香、應該比較好吃；
不過說實話也失敗了不少次，
常常酒燒完了還不太熟，只好再拿回去補煎 XD
這次的水煮法很簡單，絕對不會失敗！
吃起來的口感比較軟，沒有硬硬的脆皮，
別有一番風味，也很好吃喔！
另外因為比較軟，大概對爸媽來說也比較好咬吧 :)
步驟：
1) 烏魚子去膜，並燒一鍋水（可淹過烏魚子）。
2) 水開後，放入烏魚子，計時30秒；翻面再30秒。
3) 把烏魚子放入冷凍庫30分鐘後即可切出食用。
剛才翻了一下板上大多是酒燒法，
怕有料理新手和我一樣現在才知道有此零失敗法，
所以就斗膽來獻醜啦 :)
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「因為冬天時它仍舊是綠的，所以又叫它『忍冬』。」
「鴛鴦藤？你只肯告訴我它叫金銀花。」
－－桐華《大漠謠》
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