[問題] 韓式泡菜加糯米粉
因為閃光很喜歡吃韓式泡菜,所以閃光上禮拜就決定自己動手做做看...
作法是看網路上比較簡單的速成法(好像有超級複雜的)
作法大概就是將白菜蘿蔔加鹽去除水分,
醬料的部分就是放入蘋果蒜頭辣椒用調理機切成搗碎,
以及糯米粉加熱水攪拌,最後全部放進罐子裡等待發酵...
步驟大概是這樣吧!!(我是在旁邊幫倒忙的,也不是記得很清楚@@)
然後這幾天把他拿出來吃吃看,發現一些些問題,想請教大家
就是泡菜吃起來有一點粉粉的,不知道是不是加了糯米粉的關係
閃光後來自己承認說他不是用很熱的水攪拌,是用熱水然後還倒了一點冷水@@
不知道是不是這樣的關係@@
然後我們也搞不懂糯米粉在泡菜中的功用是什麼,好像也不是加非常多,如果
下次要再做泡菜的話,是不是可以省去糯米粉呢? 還是糯米粉一定要用熱水呢?
還是粉粉的問題跟糯米粉沒關,是我們其他步驟出問題,麻煩大家了!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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