[食譜] 黑胡椒牛柳

看板cookclub (烹飪DIY)作者thepolarstar (小妞妞)時間11年前 (2013/06/09 17:20)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串2/2 (看更多)

前陣子男友指定要吃這道菜為此我特地去請教姑姑關於牛肉醃製的步驟男友說很好吃~(開心) 所以我也想PO上來跟大家分享~ 主材料: 牛肉*1盒(於全聯購入/一盒3片) 黑胡椒醬*1罐安佳奶油(加鹽)*1條洋蔥*1顆副材料(A): 蛋*1顆(去蛋黃留蛋白) 砂糖少許(半匙) 醬油三大匙白醋少許(半匙) 薑、蒜各一塊(小) 製作流程: 將(A)的薑、蒜用刀面壓碎切成末狀，然後將所有材料放置於大碗之中備用； PS砂糖、蛋白、醋是為了使牛肉肉質保持軟嫩~ 接著將牛肉片切成條狀，放入大碗之中與(A)混和攪拌，最後上保鮮膜存放冰箱半小時至1小時(更久更入味) 接著在要煮的時候，將鍋子加溫1~2分鐘後放入奶油塊(適量)，將奶油滑動致鍋底全沾有奶油狀~ 待奶油起小泡泡時，放入切成條狀的洋蔥並蓋上鍋蓋放軟(約莫3~5分鐘) 開鍋蓋後從冰箱拿出醃製好的牛肉條(醃製醬汁一併放入少許)放入一起攪拌!! 最後倒入黑胡椒醬(視個人口味輕重調整)，我灑了一圈(因為男友在旁邊說夠了夠了XD) 拌炒一下就可以上桌囉~!!!! 後記: 醃製的材料中沒有鹽是因為要存放的比較久，所以有醬油的鹹度就夠了，不然肉兒會過分脫水!!!! 最後也可灑上蔥段美化整個裝盤，只是我男友不愛吃所以沒放> <" 希望對新手有幫助喔~ 謝謝大家!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.232.166.91